二十四節氣中的夏至，是北半球一年中白晝最長的一天。歷來就有“冬至餃子，夏至面”的說法，夏至這天，山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面。一種香噴噴、散發著濃郁芝麻香的味道即時漫過心間。
涼面的制作過程
1、面條制作過程：
原料：面粉1000克、雞蛋兩個、涼開水適量
把雞蛋打入面粉，加水揉面和勻，用搟面杖搟成面餅，然后切成面條備用。
2、輔料準備：香椿咸菜、香菜、胡蘿卜咸菜均切末，大蒜搗成蒜泥、黃瓜切絲，西紅柿雞蛋湯及溫開水涼開水備好。
3、香滴亨牌芝麻油、香滴亨牌芝麻醬適量
芝麻醬調制：取適量芝麻醬放入碗內，加入涼白開水（水量是芝麻醬的兩倍）攪拌均勻即可。
4、煮面：水適量燒開加入面條，滾三滾，撈出面條，放入盛有涼開水的盆中，少頃撈出，盛入碗內，加入輔料，最后每碗面條加入三湯匙崔字牌小磨香油，三湯匙崔字牌小磨芝麻醬，拌勻即可食用。
5、涼面特點：清香可口，味道香醇，營養豐富，老少皆宜，百吃不厭，消暑易消化。
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